Wenn uns das Jahr 2020 eines gezeigt hat, dann, dass wir in unvorhersehbaren Zeiten leben. Nach und nach nimmt die Unsicherheit und Fluktuation, die den Einzelhandel im letzten Jahr getroffen hat, ab, sodass wir einen optimistischen Blick auf das Jahr 2021 werfen.
Ressourcenschonung
Lebensmittelhändler und ihre Mitarbeiter gehörten zu den wahren Helden des Jahres 2020!
Trotz der unvorhersehbaren Herausforderungen sorgten sie an vorderster Front dafür, dass ihre Gemeinden mit dem Nötigsten versorgt wurden. In diesem ungewöhnlichen Jahr hatte der Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung wahrscheinlich nicht die höchste Priorität – aber wir glauben, dass dies 2021 wieder der Fall sein wird.
Die Lebensmittelhändler werden ihre Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen weiter ausbauen, nicht nur, weil es gut für die Umwelt ist, sondern auch, weil es einfach wirtschaftlich sinnvoll ist.
Die Verbesserungen in der Lieferkette, die die Abfallmenge und den CO2-Fußabdruck reduzieren, können auch die Kosten senken, den Umsatz und die Rentabilität steigern und den Lebensmitteleinzelhändlern die immensen Geldbeträge ersparen, die sie aufgrund von Verderb verlieren – allein in Österreich werden jährlich Verluste in 2-stelliger Millionenhöhe abgeschrieben. Ein Engagement zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist aller Wahrscheinlichkeit nach die Nachhaltigkeit Initiative, die Lebensmittelhändlern den größten und schnellsten Return on Investment bietet.
Anpassungsfähige Supply Chains
Wir haben im letzten Jahr viel über die Notwendigkeit „widerstandsfähiger Lieferketten“ gehört, aber Circly zieht es vor, stattdessen von anpassungsfähigen Lieferketten zu sprechen.
Der Einzelhandel wird nicht nur ein paar Unebenheiten auf der Straße erleben, von denen wir uns wieder erholen müssen – wir müssen in der Lage sein, uns grundlegend an anhaltende, echte Veränderungen anzupassen.
Die Nachfrageschübe, die den Einzelhandel in der Phase der COVID-19-Pandemie trafen, zeigten, dass selbst große, hoch entwickelte Einzelhändler Schwierigkeiten hatten, ihre Lieferketten schnell genug anzupassen, um neue Nachfragemuster zu erfüllen.
Man nehme das Beispiel des Toilettenpapiers oder der Nudeln. Während wichtige Lieferketten des Einzelhandels in der Lage waren, katastrophale Engpässe zu verhindern, machten monatelange Verfügbarkeitsprobleme deutlich, dass die Anpassungsfähigkeit der Lieferkette eine höhere Priorität erhalten muss.
Um eine echte Anpassungsfähigkeit der Lieferkette zu erreichen, die sie gegen künftige „Schocks“ wappnet, werden Einzelhändler daran arbeiten, die Transparenz ihrer Bestände und Nachfrage zu verbessern. Dies muss auf Artikelebene und für jeden angebotenen Fulfillment-Kanal geschehen. Einzelhändler, die dies tun, werden die Fähigkeit erlangen, schnell auf zukünftige Nachfrage- und Angebotsänderungen zu reagieren und ihre Bestände dorthin umzuleiten, wo sie am meisten benötigt werden.
Omnichannel-Effizienz
Wie wichtig die Omnichannel-Effizienz ist, war schon seit einiger Zeit klar, aber die COVID-19-Pandemie hat viele Einzelhändler, die das Thema noch nicht priorisiert hatten, in Zugzwang gebracht.
Die Pandemie und die dazugehörigen Lockdowns, auch in Form von sozialen Distanzierungserfordernissen hat eine noch nie dagewesene Anzahl von Verbrauchern in Richtung Omnichannel-Einkäufe gestoßen, egal ob Hauslieferung oder Abholung im Geschäft.
Viele Einzelhändler mussten sich darum bemühen, neue Bestell- und Abwicklungskanäle zu etablieren, um Marktanteile zu halten oder zu gewinnen. Die Kunden waren größtenteils begeistert von diesem neuen Komfort und es ist unwahrscheinlich, dass sie diese neuen Einkaufsgewohnheiten ganz aufgeben, selbst wenn die Pandemie vorüber ist.
Während ein Teil der Nachfrage im Jahr 2021 sicherlich zu den traditionellen stationären Kanälen zurückkehren wird, dürfen Einzelhändler ihre Omnichannel-Fortschritte aus dem vergangenen Jahr nicht ungenutzt lassen. Da der Betrieb von Omnichannel-Diensten weder billig noch einfach ist, müssen Einzelhändler herausfinden, wie sie diesen sicherstellen können, da sie sonst riskieren, dass ihre Margen mit dem Wachstum des Geschäfts immer dünner werden. Im Jahr 2021 werden Einzelhändler daran arbeiten, diese neuen Kanäle mit geringen Kosten, hoher Verfügbarkeit und schneller, präziser Abwicklung effizient zu verwalten.
Künstliche Intelligenz
Traditionelle Zeitreihenprognosen, die historische Daten zur Modellierung der zukünftigen Nachfrage nutzen, waren und sind bereits veraltet, als sich die Geschwindigkeit der Veränderungen im Einzelhandel weiterhin beschleunigt.
Mit den kurz- und langfristigen Nachfrageverschiebungen, die durch COVID-19 verursacht wurden, werden diese Modelle jedoch leider noch weniger nützlich für Einzelhändler sein, die versuchen, die zukünftige Nachfrage zu berechnen.
Folglich werden sich selbst Einzelhändler, die in Bezug auf die technologische Raffinesse hinterherhinken, im kommenden Jahr modernen, KI-gesteuerten Prognoselösungen zuwenden müssen.
Early Adopters hingegen können ihren Vorsprung nutzen, um tiefere Vorteile zu entdecken. Denn Prognosen sind nur ein Anwendungsbereich für KI – auch im Merchandising und im operativen Geschäft gibt es viele Vorteile. So kann durch den Einsatz von KI-Lösungen zur Optimierung der Kapazitätsauslastung und Personalplanung optimiert werden.
Einzelhändler, die in der Lage sind, diese Kosten zu optimieren, sollten in der Lage sein, die Rentabilität zu erhöhen und/oder die Preise zu senken, um Marktanteile zu erobern und einen Wettbewerbsvorteil zu erlangen.
Nachhaltigkeit im Handel
Die Bedeutung von Nachhaltigkeit nimmt seit einigen Jahren zu, sowohl für Verbraucher als auch für Unternehmen aller Art. Obwohl es im Jahr 2020 diverse Themen gegeben hat, die hiervon hätten ablenken können, ist es weiterhin sichtbar, dass dies ein wichtiger Teil des Diskurses im Einzelhandel ist.
Im Jahr 2021 werden mehr Einzelhändler mit Ansätzen der „Kreislaufwirtschaft“ experimentieren, die darauf abzielen wird Abfälle zu reduzieren, indem gebrauchte Artikel wieder in die Lieferkette zurückgeführt werden, anstatt sie komplett wegzuwerfen.
Einige Fachhändler bieten zum Beispiel Programme an, bei denen sie gebrauchte Artikel von ihren Kunden zurückkaufen und sie zu einem vergünstigten Preis weiterverkaufen. Ein weiterer, zunehmend beliebter Ansatz ist das Vermieten von Artikeln, anstatt sie zu verkaufen.
Es wird zwar diskutiert, dass es sich bei diesen Angeboten eher um Lippenbekenntnisse als um Nachhaltigkeit handelt, aber wir gehen davon aus, dass sich diese Mentalität bald ändern wird. Es besteht kein Zweifel daran, dass die Reduzierung von Abfall durch die Förderung der Wiederverwendung einen positiven Einfluss auf die Nachhaltigkeitsbemühungen hat – und diejenigen, die solche Ansätze frühzeitig übernehmen, können Marktanteile gewinnen.
Falls Fragen, zu den Top Retailtrends bestehen, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir werden Ihnen bei der Umsetzung helfen oder Ihnen einen passenden Partner hierzu empfehlen.
DE 
EN